ヤマク食品株式会社　白味噌特設ページ

より白くするために、原料米の精米度を高くし、
大豆は脱皮したものを用い、蒸さずに煮る。
短期熟成で長期保存には向かない。
”白みそ”といいますが、実際はクリーム色に近い色あいです。

麹の持つ酵素は米の澱粉を分解し各種の糖類や
アミノ酸、ビタミン類を作ります。
また大豆のタンパク質を分解して
ペプチドにし体内吸収を促進します。

白味噌の発祥は京都といわれています。
その歴史は古く、平安時代の王朝文化の中で生まれました。
当時は貴重とされていた米をたっぷり使った味噌は貴族の
間で食されていたそうです。

白味噌を使ったレシピです。
ぜひ作ってみてください！

厳選した原料により、甘味とふっくらした
味わいの塩分の低い香り豊かな甘口味噌で
季節を問わず和え物などにご利用いただけます。

家庭用商品

白みそ 300g	白みそガゼット 1kg	白みそガゼット 500g
白みそカップ 1kg	白みそカップ 500g	白みそ蔵の雪 300g

白みそタル 4kg

白みそタル 8kg

白みそタル 20kg

白みそ箱 10kg

白みそ箱 20kg

白みそスリ

白みそアラ